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辻製菓専門学校 別科通信教育製菓技術講座DVD &テキスト 本。辻調理師専門学校 通信教育 製菓技術 テキスト&DVD 教科書付 お。2025年最新】辻製菓 DVDの人気アイテム - メルカリ。辻製菓専門学校監修の通信教育講座DVD＆テキストセットDVD12枚テキスト12冊　DVDの全12枚中、6枚開封しております。
他は未開封。
1枚目のケースのみ多少のヒビ有りテキストについては、全冊未使用未記入です。
【 テキストとDVDの内容 】第１課：スポンジ生地第２課：スポンジ生地を用いた菓子第３課：ジョコンド生地(アーモンド風味のスポンジ生地)第４課：バター生地（1）第５課：バター生地（2）第６課：練り込みパイ生地第７課：練り込みパイ生地を用いた菓子第８課：折り込みパイ生地第９課：折り込みパイ生地を用いた菓子（1）第10課：折り込みパイ生地を用いた菓子（2）第11課：シュー生地とシュー生地を用いた菓子第12課：シュー生地を用いた大型の菓子第13課：メレンゲ生地第14課：乾燥メレンゲを用いた菓子第15課：メレンゲをベースに作る生地第16課：発酵生地第17課：冷菓第18課：氷菓第19課：チョコレート菓子第20課：糖菓第21課：コーヒー、紅茶のいれ方第22課：菓子の包装第23課：製パン（1）第24課：製パン（2）よろしくお願いします！

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